#MM #美味道來 // 觀塘死場名店「拿督」北角重開 凌晨4點一人做星馬午餐 晚市轉場髮型師賣日式串燒 拒搬大舖與朋友拍檔屈100呎細廚房

在觀塘碼頭熟食市場曾經有一間人稱「拿督」的星馬菜餐廳自從它進駐之後就為原本的死場帶來人流。「最高峰是臨近結業的時候我只做午飯時段生意額就高達幾萬元。」前拿督老闆陳太宣佈結業消息後令不少熟客蜂擁而至還引起幾天的排隊潮。一年後「拿督」突然在北角一座舊式商場裡重開換上日式裝潢冷氣比起以前的熟食市場也格外充足。而陳太就依舊每天凌晨4時就開始工作一個人躲在100呎的廚房馬不停蹄地準備名物黑豉油撈粗麵、胡椒湯麵趕緊在午市的數小時追求翻桌數量。到晚市就交給一群髮型師轉賣日式串燒慢工出細貨。

其實在「拿督」停業的一年間曾經有投資者慕名向陳太招手重開的地方和鋪位都是任君選擇最後她卻選擇跟一個沒有飲食經驗的老朋友合作。這本來是十幾個髮型師合資的創業大計這群沒有飲食業經驗的新手不斷向相識多年的陳太取經問到陳太都開始擔心起來加上他們只顧埋首研究晚市的串燒陳太就提議不如幫忙經營午市時段於是「拿督」就在北角換個環境重生。這間餐廳亦令他們的關係變得更微妙日間是髮型屋同事晚上變成餐廳拍檔工作上是前輩引領著新人下班後又變回平起平坐的好朋友。

娓娓地美味地今集為你道來一個全能阿太由死場救星變成朋友救兵的故事。

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北角琴行街5號華禮大廈地下G1416號舖

策劃黎婉婷 Sa
攝影陸羽 雍言 潘志恆 麥志豪
剪接歐嘉鴻
監製甄俊宇

#北角 #北角好去處 #觀塘 #拿督 #死場
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