每逢午餐時間在上環吃飯就如同打仗般人潮熙攘。圍繞着蘇杭街附近的幾條小街食店林立齊集各式各樣特色美食午市價錢由幾十元到幾百元都有豐儉由人是上環一眾打工仔的搵食勝地。

1.住家兩餸飯 知飯
說到方便快捷平靚正不得不說兩餸飯。兩餸飯隨處可見不過講究一點的話位於蘇杭街街頭的「知飯」就是個不錯選擇小店主打無味精無雞粉菜式湯水每日新鮮製作。
店主Dominic「本身對味精敏感有時候外出吃飯唔方便所以就想做一些無味精飯菜讓同樣有味精敏感的人多一個較健康的選擇。」
知飯每日供應六個餸菜一星期五天每日不同但當中必定有豬肉、牛肉和雞肉的菜式餘下三款屬素食人士可食用的菜式。
餸菜配搭甚有住家感覺如菜脯炒蛋、冬菇粉絲燴節瓜手工較多的話梅燜豬手、咖喱牛筋腩也多捧場客。Dominic說每個菜式都經精心設計過好像菜脯炒蛋所用的菜脯必是潮州老菜脯相對鹹度較低脆度更好。話梅豬手用原粒話梅同時加入檸檬和可樂一同燜煮口感味道豐富。難怪豬手膠質豐富軟腍而不爛酸甜又有可樂味味道不錯。
鋪頭每天都有自家湯水供應煲湯只用瘦肉而非豬骨為的是減少湯水過份油膩。另外四款自家製飲品洛神花水、桂圓紅棗水、薏米水和羅漢果水全部不加糖利用天然食材搭配好像洛神花本身帶酸店主便加入一點椰棗調味令酸味和甜味平衡。

兩餸飯 連湯或飲品 $48
腐竹銀杏糖水 $12
地址上環蘇杭街138號地下A號鋪
電話6108 6551
營業時間星期一至五11am2pm

2. 後街人氣炸髀 YumYum
蘇杭街旁邊有一條不顯眼的後街畢街就算真上環人都未必懂得去不過最近午飯時候12點左右就見一條長龍出現為的就是這裏的生炸雞髀套餐。
這間隱藏小店YumYum主打多國菜菜牌上包含泰國菜、韓國菜、台灣菜和日本菜及港式食物等至於很多人專程過來排隊等吃的就是招牌生炸雞髀冬陰功湯河和香茅豬扒葱油飯。
這裏的炸雞髀不單份量十足而且外脆內多汁。老闆Tik說關鍵在於炸兩次。工序較多雞髀先用大量蒜蓉醃至入味。雞髀先用大火炸一次然後放涼之後再炸第二次這樣做既可以令雞髀熟得均勻同時外皮不會太燶保持雞髀內裏的水份很多客人吃過都大讚滿足。就是因為這隻出色雞髀令原本打算結業的YumYum人氣爆發續約經營多一年。
冬陰功湯也不馬虎每天新鮮煲基本上日日清賣完就算用雞湯、蝦頭膏、冬陰功醬、南薑、香茅和蒜等材料熬製湯底配料也不少魚片、豆卜、粟米芯和菇類等等入口酸而不辣伴粉絲或河粉吃吸滿湯汁十分惹味。
另一款招牌香茅豬扒葱油飯很多客人都說豬扒軟腍鬆化得過份老闆說其實豬扒每件人手捶鬆用大量的香茅、蒜蓉、魚露等醃料去醃製。一般餐廳都是用攪拌機攪爛香茅但這裏是用絞肉機攪碎至香茅徹底搞爛成蓉不會吃到一根根的香茅纖維口感較好且更入味。葱油盡量使用葱段較香的白色部份然後淋上滾油特別香氣四溢。葱油加自家辣油加蛋汁每一口豬扒飯都叫人吃上癮。

炸雞髀配泰式冬陰功湯河粉 $84連熱飲
越式香茅葱油豬扒煎蛋飯 $70 連熱飲
地址上環畢街15號地鋪
電話9875 9762
營業時間星期一至六7:30m9:30pm

3.上環最出色燒味飯 龍邦燒味小廚茶餐廳
無論是哪個商業區總有一兩間人氣的燒味店。而龍邦燒味絕對是上環數一數二的燒味飯堂。幾乎作何時段都是長期爆場。
這裏的乳豬和叉燒都是打工仔必吃無論堂食或外賣「乳豬三寶飯」、「雞髀四寶飯」最受歡迎。乳豬三寶飯除了乳豬另外兩寶可選叉燒、燒鴨、油雞或燒肉另外四寶飯就多一隻鹹蛋。無論三寶飯或四寶飯份量極多燒味都很足料見大廚許哥手起刀落快狠準三兩下手勢斬好燒味出餐。
許哥說所有燒味都是自家燒製各款燒味邊賣邊燒保持新鮮和熱度乳豬基本上十多分鐘便燒一隻新鮮出爐熱焫焫。
乳豬特別選用中豬猛火燒烤期間不斷在豬皮塗油令豬皮燒得香脆。乳豬入口外皮薄脆蘸上甜甜的乳豬醬風味極佳。
叉燒用第一刀第二刀的半肥瘦脢頭取其肉爽且滑燒成燶邊層次分明入口鬆軟帶油香亦不失咬口。

乳豬三寶飯 $70連例湯
雞髀四寶飯 $70連例湯
地址上環文咸東街38號地下B號鋪
電話2342 3189
營業時間星期一至日7am11pm

4.糧尾恩物 客家豬雜粉 八刀麵館
上環集中了幾間專吃潮州豬雜的小店好像這間開業才兩個月的八刀豬雜價錢非常相宜兩餸粉麵$26起有交易可選招牌豬雜、蔬菜和丸子等吸引不少街坊和OL光顧。
這裏賣的都是新鮮豬雜多得曾任豬肉檔的文叔當顧問店子有售的豬雜選項極多部份由屠房送過來有些就向豬肉檔取貨保證揀手。
豬雜愛好者必吃豬雜王八款豬雜豬腰、豬潤、豬粉腸、豬肺、豬大腸、豬心、豬肚和蝴蝶腩。份量多處理乾淨無異味。
當中以蝴蝶腩最特別。蝴蝶腩即是肺部附近的腩位不是每家豬雜店都有供應腩位軟嫩連帶筋膜肥瘦恰到好處入口帶爽勁非常美味。
湯底是胡椒豬骨湯每日新鮮煲五至六小時清甜中帶微微辣。麵底建議選客家米粉爽彈不易斷。
另外店主自製的兩款醬料用來蘸豬雜吃特別出色分別是喇沙醬和藤椒醬喇沙醬富咖喱味偏辣有淡淡的甜味。藤椒醬用花椒製作花椒味香濃辣度十足。
另外可加$10轉客家腌麵用葱油、豬油渣等調味就像是一碗豬油渣撈麵一樣油潤甘香非常惹味值得一試。

兩餸湯米 $26 轉客家腌麵+$10
豬雜王 $60大
地址上環蘇杭街136號地鋪
營業時間星期一至六11am9pm、星期日11am6pm

撰文Sharon Chan
攝影Peter Li、Fong Ka Him
剪接Fong Ka Him
美術Anita Lam

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