Lo que como en un día, vegano y accidentalmente sin gluten :)

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LO QUE COMO EN UN DÍA | Vegano, Sin Gluten


PANCAKES FLUFFY SIN GLUTEN (8 piezas) :
120g de Harina de Arroz
60g de Fécula de Papa
1 cda de Polvo para Hornear
120 140 ml de Leche de Soya sabor Vainilla (agregar poco a poco)
1 cda de Miel de Maple
1 càs de Compota de Manzana
1 cdta de Jugo de Limon
1/2 cdta de Extracto de Vainilla
Pizca de Sal

Mezclar todos los ingredientes menos la leche que agregamos poco a poco hasta obtener una masa para pancakes bastante espesa. Cocer en una sartén ligeramente engrasada un minuto de cada lado mas o menos.

Mi mantequilla de pistacho favorita : https://bit.ly/3O1W3YK


QUINOA CON NABO (2 pers) :

150g de Quinoa
1 Nabo Amarillo
1 pequeña Cebolla o 1 Echalot
1 Diente de Ajo
350 ml de Agua
60 ml de Vinp Blancp (Opcional)
1/2 cubo de Caldo de Verduras
Pizca de Hierbas Aromáticas
Sal & Pimienta al gusto

Cocer 20 minutos a fuego mediobajo, dejar reposar 10 min sin destapar antes de mezclarlo y probarlo para ver si no le hace falta nada.

Servir con nueces, cebollino y queso feta vegano :)



ENCHILADAS SUIZAS (2 pers) :

Base :
6 Tortillas de Maiz (mi receta :    • UNA SEMANA DE RECETAS DE ALACENA l Ve...   )
Bocados estilo « pollo » (Heura son mis favoritos)
Queso Vegano

Salsa :
1 lata de 380g de Tomates Pelados (con el jugo)
150ml de Crema Vegetal (yo use Soya)
1 Chile Verde o Serrano
1/2 Cebolla chica
1 diente de Ajo
Un par de pedazos de Jalapeño (opcionales si no encontramos Serrano)
1 puño de Cilantro
1/2 cubo de Caldo de Verduras
1/2 càc de Miel de Agave o Azúcar
Sal & Pimienta al gusto

Hornear 15 min a 200°C

*También podemos rellenarlas con otra carne vegetal, frijoles, verduras pero esta version es la mas cercana de la tradicional :)



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Porqué volverse vegano(a)? :

Earthlings :    • Video  

Tienes que ver absolutamente COWSPIRACY & WHAT THE HEALTH disponible en Netflix 


Music by Ashes To Amber Sun Punks https://thmatc.co/?l=DEA57746
Music by Dan and Drum Fire n' Shit https://thmatc.co/?l=CC254B00
Music by Naomi Saturday Light https://thmatc.co/?l=05A27EF0
Music by dvd Sometyhings Cosmic   / dvdlovesyou