【國宴大師•麻醬糖餅】外皮酥脆、內心綿軟滿滿的芝麻醬和紅糖甜到心裡老飯骨解惑|老飯骨
小友們大家好今天大爺給大家帶來一個他小時候的回憶——麻醬糖餅
不知道小友們有沒有吃過這麻醬糖餅大爺十幾歲還沒有當廚師的時候就會做這糖餅了這次的做法也是大爺家里傳下來的做法。
麵粉一定得選擇低筋粉和麵的時候可以加點油這樣更容易起酥也不粘手可以做到“三光”。和麵的時候還得注意不能上勁了。
芝麻醬就選用普通的二八醬就好紅糖是四川紅糖含糖量更高。
在擀好的面皮上塗上滿滿一層芝麻醬再鋪滿紅糖。烙出來的餅一層面、一層麻醬、一層糖外皮酥脆但是內心又非常柔軟一口咬下去甜到心裡頭
片尾還有老飯骨解惑時間魚香肉絲到底該放冬筍還是青筍小友們可不要錯過咯

大家好我們是老飯骨是能吃、會做、擅長侃大山的北京大爺。
我們的菜好看好吃又硬核過去我們都是做國宴打美食外交的如今退休在家和老朋友一起想把我們年輕時研究操練的菜品分享給大家讓大家在家裏學著做真正兒的大菜嘗嘗國宴菜品和中外領導人吃過的美食。
我們分別是大爺鄭秀生 國宴大師北京飯店行政總廚親自主理建國五十周年開國第一宴工作
二伯孫立新多次擔任多位國家領導人宴請中外貴賓的菜單主設計者
老飯骨吃貨合體教妳做地道美味的家常菜最正宗的北方菜還有幾乎失傳的老菜家傳秘方通通傾囊相授
我們會每周一三五更新視頻教妳做菜和妳嘮嗑與妳分享家的味道。
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