睇片冇薯片點得啊只要輸入「TALKFOOD」的優惠碼於英式超市購物滿$100即減$20立即購買http://tinyurl.com/ChipsanddTF

在上水、粉嶺居住的街坊一定聽過畢打奧這間英式酒吧餐廳開業超過70年主打牛扒、焗飯、焗意粉等等百多元一份的扒餐跟湯連麵包價錢比快餐店、茶餐廳貴一點但用料製作不馬虎幾十年來是區內食飯、飲酒、睇波的熱點不少客人跨區來幫襯。

全盛時期北區共有4間畢打奧第一間位於粉嶺火車站附近戲院斜對面於1947年開業。原本是一位退休英兵 Gordon 在二次大戰後於粉嶺開設的小酒吧當時粉嶺屬邊境地區附近有幾個大軍營包括皇后山和石崗服務當時駐守的十萬英兵。 後來Gordon登報頂手吸引現時第三代老闆Stuart的爺爺接手。

那時來幫襯的英國人無不是十杯啤酒一份扒對很多中國人來說西餐是高級消費可是對他們來說卻十分廉宜他們出糧用英磅而啤酒不過是幾毫子港紙一杯因此生晚晚爆場生意很好。

現時餐牌款式沒那麼多主要保留較受香港人歡迎的菜式焗飯、牛扒等等為主打調味、做法均由阿爺年代傳下來客人說幾十年來吃到的都是同一味道秘密就是所有出品均由一位經歷三代的廚師把關。

好像很受歡迎的焗豬扒飯就是爺爺發明的。「吉列豬扒炸到脆卜卜飯底炒得靚跟着鋪上甜酸汁然後去焗甜甜酸酸非常開胃。現時牛扒賣得最多西冷、肉眼、牛柳都是靚扒。廚房大佬仁哥說「我們不用發水扒不會將牛扒放入生粉水浸着由細細塊變脹至大大塊真材實料每塊扒足十安士落鹽、胡椒落鑊煎是西式做法。」

至於醬汁也不能隨便做。最多人吃的黑椒汁用牛油、洋葱碎、 肉碎、蒜蓉爆香後再加黑椒碎和牛骨水熬兩三個小時比坊間更花時間味道特別濃香。配菜如薯角、意粉也花心思意粉用蒜蓉、牛油炒香更加好味。

羅宋湯是每枱必點。這裏做的是隔日湯即先打羅宋湯膽用牛油、蒜蓉、香葉、洋葱、甘荀、西芹炒香加牛骨湯熬煮放一晚更入味好喝。
只是到千禧年代像畢打奧這種老派西餐不太流行加上市區重建只剩下上水店繼續經營至今30多年。

最近畢打奧終於重返粉嶺開鋪。新店將酒吧、餐廳分開爺爺留下的畫、舊餐牌及二百多個英兵贈送的徽章全部掛放出來重拾以前的英式酒吧味道。餐廳更會不定期將以往的舊菜式重新推出例如八九十年代流行的火焰鵝肝牛柳、火焰雪山Stuart說客人見到噴火的菜式都很開心。

已退休的Tony說現時放心交由兒子打理始終在香港能經歷三代無論是哪個行業也不多他說有機會都想擴充。「我爸爸生前經常跟我說做人不要固步自封最忌抱殘守缺要與時並進甚麼都嘗試試得多總會成功。」

炸魚薯條$69
畢打奧焗豬扒飯$79/午市套餐(連餐包/餐湯/餐飲)
西冷牛扒配薯菜$99/午市套餐 (連餐包/餐湯/餐飲)
肉眼扒配意粉$139/午市套餐 (連餐包/餐湯/餐飲)
火焰鵝肝牛柳$249
火焰雪山$89/2位用
游水活青口$89 (逢星期五供應)

畢打奧餐廳The Better Ole
上水店
地址上水符興街3539號鋪
電話2639 2286
粉嶺店
地址和豐街2226號鋪
電話2662 3928
營業時間星期一至日 餐廳11:30am4pm5:303am 酒吧全日

撰文Louise Law
採訪Eunice Ng
攝影Peter Li、Fong Ka Him
剪接Peter Li、Fong Ka Him
美術Anita Lam 
 
TalkFood 先填飽肚子再前進
YouTube :    / talkfood  
Facebook :   / talkfood  
Instagram :   / talkfood  
全自費真實食評內容反映當日質素並非廣告最新價格以餐廳為準。 


#牛扒 #鐵板 #炸魚薯條 #酒吧 #西餐 #英式酒吧 #焗豬 #畢打奧 #焗豬扒飯#餐包#餐湯
#西冷 #肉眼 #牛柳 #意粉 #火焰鵝肝牛柳 #火焰雪山 #午餐 #食晏 #晚飯 #啤酒 #甜品 #粉嶺 #上水 #TalkFood #TalkFood粉嶺 #TalkFood上水


延伸閱讀
#TalkFood【#街坊嘢】元朗竟然有 出晒名 美食冬菇亭實力盅頭排骨飯排骨飯集中地豬油撈飯冇得輸1點前賣清 古法炭火燒肉$27出色燒肉飯 新鮮無味精黑湯一位難求豬扒飯#廣東話
   • #TalkFood【#街坊嘢】元朗竟然出晒名  美食冬菇亭實力盅頭排骨...  

元朗竟然出晒名 美食冬菇亭實力盅頭排骨飯排骨飯集中地豬油撈飯冇得輸1點前賣清 古法炭火燒肉$27出色燒肉飯 新鮮無味精黑湯一位難求豬扒飯#廣東話

00:00 北區人點睇畢打奧
01:48 廣告時間
02:22 畢打奧第三代 Stuart
04:00 服務40年的廚房大佬 仁哥
04:29 畢打奧焗豬扒飯
04:56 羅宋湯
05:25 西冷牛扒配薯菜
06:13 秘製黑椒汁
06:31 90年代的套餐文化
07:22 畢打奧第二代 Tony
09:00 粉嶺重開的原因
10:05 懷舊甜品 火焰雪山
10:41 粉嶺限定復刻 火焰鵝肝牛柳
11:08 嫲嫲招牌菜 游水活青口
11:45 爸爸及大佬的寄語
12:36 同場加映 甚麼是畢打奧