Todo lo que comí en una semana siendo vegana en Francia :)

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WEETABIX CHEESECAKE (1 pers) :
2 Weetabix
120ml (o más) de Leche Vegetal (cortar con un poco de agua si usamos proteina)
1 Scoop de Proteina Vegana (yo uso Sync)
200g de Yogur Vegetal sabor Vainilla

Topping :
Yogur de Frutas
Mantequilla de Cacahuate



TARTA DE VERDURAS (46 pers) :
Masa :
250g de Harina
60ml de Aceite de Oliva
80ml de Agua
1/2 cdas de Hierbas de Provence (o otras aromáticas)
1/2 cdta de Sal

Relleno :
200g de Papas
250ml de Agua
200ml de Crema de Soya
100g de Polenta
3 cda de Levadura Nutricional
2 cda d’Hierbas de Provence (o otras aromáticas)
1 cdta de Nuez Moscada
1 cdta de Curcuma
1.5 cdta de Sal

Otros :
250g de Esparragos
34 Zanahorias
1 Puerro
1 Cebolla
250g de Tofu con Aceitunas o otro sabor (uso la marca Koro)
Aceite de Oliva

Hornear la masa 20min a 175°C y la tarte entera 40min a la misma temperatura.



ACEITE PICANTE (1 frasco mediano) :    • HUILE PIMENTÉE ✨ ACEITE PICANTE (rec...  

Aceite infusada :
250ml Aceite Neutro (yo usé de Girasol)
1 diente de Ajo aplastado
1/4 de Cebolla
1/2 cda de Pimienta en Grano
1 Anis Estrella
1 grano de Cardamomo
1 palito de Canela

Base :
30g Hojuelas de Chile
1 cda Ajonjolí
1/2 cdta Sal


RIZ SAUTÉ (2 belles portions) :
Base:
4 tazas de Arroz Cocido
2 cdas Aceite Picante
2 cdas Salsa de Soya Dulce
1 càs Kelpamare (o Jugo Maggi)

Autre :
250g de Tofu firme (asiatico)
1 Cebollín (ou 1/2 oignon)
2 Zanahorias medianas
2 puños de Chicharos frescos o congelados
Pizca de Curcuma
Sal & Pimienta


PUDDING DE CHIA :
50g de Frambuesas congeladas o frescas
230ml Lecha Vegetal sabor Vainilla
3 cdas de Semillas de Chia

Dejar reposar en el refrigerador 2h mínimo, 1 noche es aun mejor !



TTEOKBOKKI GÂTEAUX DE RIZ EN SAUCE
Base:
500g de Tteok (disponible en tiendas asiáticas)
1/2 Col China
1 Zanahoria
1 Puño de Cebollín

Salsa :
500ml de Agua
2 cdas de Gochujang (pasta de chile Coreana) : https://amzn.to/3W5s8Ua
2 cdas de Salsa de Soya Dulce
1/2 Cube de Caldo de Verduras

Tofu :
250g de Tofu Natural Firme (los de la tienda asiática son los mejores)
1 cdta de Maizena
1 cda de Aceite de Oliva
Sal & Pimienta

Cocinar el tofu en la air fryer 7 min. Tambien podemos saltearlo en un poco de aceite en una sartén.
Cocinar la salsa + base 20 min a fuego medio después de alcanzar el punto de ebullición, agregar el tufo y el cebollín al final



GYOZA (20 piezas mas o menos) :
1 paquete de gyoza skins (tiendas asiáticas)

Relleno :
200g de Salchichas o « Carne » Molida Vegana (usé Chorizo Heura)
250g de Champiñones
1 Puerro
1/2 Col China
1 Zanahoria
1 Cebollín (o 1/2 Cebolla)
1 cda de Salsa de Soya Dulce
1 cda de Kelpamare (o Jugo Maggi)
1 cdta puré de Jengibre
1 cda de Aciete de Ajonjoli o de Oliva

Para la Cocción :
1 cda de Aceite Vegetal
80ml de Agua



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