今天分享蕃茄燉牛肉的烹飪祕密。這道菜結合了蕃茄的酸甜和牛肉的鮮嫩讓口感層次豐富且十分入味。不僅是家庭聚餐的最佳選擇也是配飯配麵的最佳料理
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料理小教室
1大匙=15ml=15cc Tablespoons
1小匙=5ml=5cc Teaspoon
1飯碗=200cc
1米杯=150cc

需要的食材✍
✅牛肋條 Beef ribs 600g
✅牛蕃茄 tomato 430g
✅洋蔥 onions 1顆
✅蔥白 Green onion white 15g
✅蔥綠 scallions 10g
✅蒜頭 garlic 10g
✅芹菜 celery 15g
✅鹽 salt 1小匙
✅冰糖 caster sugar 2小匙
✅白胡椒粉 white pepper 1/2小匙
✅醬油 soy sauce 2大匙
✅米酒 rice wine 2大匙
✅水 water 1500cc

阿慶師料理小筆記
1. 蕃茄洗淨後切成丁狀
2. 洋蔥切成細絲
3. 蒜頭去皮
4. 薑切片
5. 蔥白切成蔥粒
6. 蔥綠切成蔥花
7. 芹菜切成末
8. 牛肉洗乾淨後切成塊狀
9. 將牛油下鍋炒香炒出油
10. 加入切好的辛香料
11. 加入牛肋條煎香
12. 牛肉煎香後加入洋蔥炒香
13. 加入切好的牛蕃茄
14. 將炒好的料倒入湯鍋內
15. 加入適量桂圓肉
16調味:白胡椒粉、醬油、米酒、冰糖
17. 蓋鍋蓋小火燉煮
18. 最後加鹽調味
19. 加入芹菜及蔥花即可完成


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