這款美味的蕃茄雞蛋湯簡單易做是快速又營養豐富的一道料理。將新鮮的蕃茄和雞蛋先炒出香氣加入些許香料調味及水便能輕鬆煮出一碗暖胃的美味湯品。不僅色澤誘人口感滑嫩更是家庭健康養生的好選擇。

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料理小教室
1大匙=15ml=15cc Tablespoons
1小匙=5ml=5cc Teaspoon
1飯碗=200cc
1米杯=150cc

需要的食材✍
✅雞蛋 egg 4顆
✅牛蕃茄 tomato 540g
(醃蕃茄:鹽1/2小匙)
✅蔥 scallions 30g
✅蒜頭 garlic 10g
✅芹菜 celery 30g
✅蕃茄乾 Sundried tomatoes 30g
✅油 sunflower oil 1大匙
✅冰糖 caster sugar 2小匙
✅白胡椒粉 white pepper 1/3小匙
✅鹽 salt 1.5小匙
✅水 water 1000cc

阿慶師料理小筆記
1. 蕃茄洗淨後切成塊狀
2. 蕃茄用鹽醃過燙
3. 蒜頭切片狀
4. 蔥白切成粗一點的蔥花
5. 蔥綠切成蔥花
6. 芹菜切成末
7. 碗內打入雞蛋打散
8. 鍋內加油後將爆香料下鍋炒
9. 加入打散的雞蛋
10.將蕃茄全部倒入鍋內拌炒
11. 加入適量的蕃茄乾
12. 倒入水或高湯
13. 調味:鹽、冰糖、胡椒粉
14. 碗內放入適量蔥及芹菜
15. 將煮好的湯倒入碗內即可完成

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