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食譜
真的不用加一滴水直接用啤酒來燒五花肉內部多汁鮮甜真的太美味了一道美味的啤酒香紅燒肉就做好了真的是肥而不膩頂級香甜多汁
簡單來說所有的酒類入菜都可以去腥提香還可以促進肉類脂肪的溶解可以燉煮得更爛更入味啤酒可以軟化肉質泡沫會滲入肉的組織中類似打開肉的毛細孔的原理加入調味料時可以更入味。
剩下來的醬汁不浪費直接留下來當老魯汁或過濾掉渣渣跟油脂濃縮成更濃稠的醬汁就會變成「啤酒燒肉醬」非常萬用好用光是沾肉、拌菜、或醃漬肉類都很適合。
快試試這道啤酒燒五花肉吧

詳細文字食譜
https://dreamchefhome.com/啤酒燒五花肉/

‍ 食材 Recipes
五花肉厚切12條皆可
啤酒2瓶約660C.C.
洋蔥小1顆
蒜頭6粒
月桂葉兩片
乾辣椒一大匙
青蒜或青蔥或香菜適量
《調味料》
冰糖1大匙
醬油3大匙
老抽深色醬油1.5大匙
蠔油2大匙
白胡椒粉適量
12 thick slices of pork belly
2 bottles of beer (approximately 600 ml)
1 small onion
6 cloves of garlic
2 bay leaves
1 tablespoon of dried red chili
Spring onions, scallions, or cilantro for garnish
[Seasonings]
1 tablespoon of rock sugar
3 tablespoons of soy sauce
1.5 tablespoons of dark soy sauce
2 tablespoons of oyster sauce
White pepper to taste

☘料理名稱做法不一定正統食譜純粹以個人經驗改良分享 請多包涵指教。

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