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食譜
這是應用之前水煎香腸跟水煎培根的水煎法運用在五花肉上發現效果出奇的好而且做法超級簡單不學起來真的太可惜了
水煎的原理是利用水份在烹調的前段煮軟肉質到了後段水份會蒸發煮化豬肉當中的脂肪最後靠著釋放出來的脂肪再煎香肉的外表就變成外酥內嫩的脆片五花肉了所以水煎做法只適合用在帶有脂肪的肉類喔
至於過程中豬肉到底要不要川燙煮豬肉的水到底要不要加料酒辛香料這次的食譜都有一起分享歡迎多加利用
水煎的五花肉切片不管是單吃、沾點醋或韓式吃法包生菜、搭泡菜或放在潤餅捲中都好對味香脆不油膩的實用技巧你也來試試吧

詳細文字食譜
https://reurl.cc/QjVWDM

‍ 食材 Recipes
帶皮或去皮五花肉12塊
胡椒鹽1小匙
煮的過程辛香料是否添加請依肉的品質決定

Pork belly (1 pc, with or without skin)
salt and pepper (1 tsp)
Spices (optional, depending on the quality of pork belly)

☘料理名稱做法不一定正統食譜純粹以個人經驗改良分享 請多包涵指教。

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