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食譜
之前分享的「水煎五花肉」得到了很大的迴響應用之前水煎香腸跟水煎培根的水煎法運用在油脂豐富又需要花時間煮軟的部位效果出奇的好而且做法超級簡單
水煎的原理是利用水份在烹調的前段煮軟肉質到了後段水份會蒸發釋放豬肉當中的脂肪最後靠著釋放出來的脂肪再煎香肉的外表就變成外酥內嫩的脆皮五花肉了。吃膩了豬五花想想改用一樣需要燉煮、油脂豐富的牛肋條牛腩應該也非常適合果然一試成主顧效果太好了
做出來的牛肋條切塊、或整條吃都好不管是單吃、沾點醋或是韓式吃法包捲在生菜當中、搭配泡菜或是放在潤餅皮、墨西哥捲餅中都好對味鮮美香甜、Q中帶嚼勁、軟中帶脆甜的口感太喜歡了。
今年中秋不要烤肉了就來上這道健康又好吃的「水煎牛肋條」吧

詳細文字食譜
https://dreamchefhome.com/水煎牛肋條/

‍ 食材 Recipes
牛肋條牛腩數條約650克
胡椒鹽1小匙
月桂葉數片
薑數片
蒜數粒
黑胡椒粉適量
米酒12大匙
百里香1支
喜歡的蔬菜適量
我用櫛瓜、玉米筍、甜椒、菇菌類、甜豆、青花菜、茭白筍、四季豆

Several beef ribs (about 650 g)
1 teaspoon of seasoned pepper
a few bay leaves
a few slices of ginger
a few cloves of garlic
black pepper to taste
12 tablespoons of rice wine
one sprig of thyme
your choice of vegetables (e.g., zucchini, baby corn, bell peppers, mushrooms, snow peas, broccoli, asparagus, green beans)
I used zucchini, baby corn, bell peppers, various mushrooms, sugar snap peas, broccoli, asparagus, and green beans.

☘料理名稱做法不一定正統食譜純粹以個人經驗改良分享 請多包涵指教。

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