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食譜
一般做全雞料理多半是做成白切雞的方式 不然就是煮鍋「暖心雞湯」有了上次做「無水高麗菜燜雞 」的經驗這次嘗試燒一整隻全雞結果真的超出預期的好只要選擇密封導熱均勻的鍋子加上食材本身的水份跟醃漬的醬汁就能做出完美的無水料理
真的很好吃不只內部可以熟透口感、汁水跟軟嫩度也很滿意大推今年過年大家可以試試這道「無水燒全雞」簡單快速方便成品效果也好等大家交作業囉

詳細文字食譜
https://dreamchefhome.com/無水蔥油燒全雞/

‍ 食材 Recipes
母雞一隻要確定大小能放進鍋子
《綜合醬汁》
醬油2大匙
老抽深色醬油1大匙
米酒或紹興酒12大匙
蠔油1大匙
胡椒鹽1小匙
冰糖1大匙
白胡椒粉1小匙
1 whole hen
[Mixed sauce]
2 tbsp soy sauce
1 tbsp dark soy sauce
1 tbsp rice wine or Shaoxing wine
1 tbsp oyster sauce
1 tsp pepper salt
1 tbsp rock sugar
1 tsp white pepper powder

☘料理名稱做法不一定正統食譜純粹以個人經驗改良分享 請多包涵指教。

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