白洋蔥切細絲不放油直接放到鍋里小火煸至褐色盛出
另起一鍋鍋里放黃油化開之後放入洋蔥再煸一會兒放入少量麵粉炒至扒鍋後放入紅酒雞湯沒有放清水即可放入一片香葉、三種香料百里香、甘牛至、牛至各放一點、牛肉湯粉、雞精、黑胡椒粉、鹽調味開鍋後小火熬15分鐘撇去香料和浮沫盛出
無糖麵包丁炸至金黃色放進洋蔥湯中齊活

傳承技法毫無保留
老飯骨由國宴大師鄭秀生已故和國宴大師孫立新創立。
大爺鄭秀生已故全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎
二伯孫立新全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨成為“老飯骨”
歲月有痕傳承有序感恩眾大師及老飯骨傳人

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