★記得要訂閱我喔☆訂閱Vivian每週看新片請記得開啟YouTube通知
#團購進行中 九陽免清洗多功能破壁調理機K9S賣場連結 https://bit.ly/3DwICKG

食譜
中秋節到了是家家戶戶團圓的日子賞月烤肉時怎麼可以沒有月餅呢有好幾位國外的朋友留言希望我能分享少油、低熱量、又好看的月餅教學直覺就想到就是水晶月餅但因為水晶月餅專用水晶粉國外的朋友可能不太好取得這次就分享用西谷米就能製作的的「西米水晶月餅」。
西谷米的成份就是樹薯澱粉只要是樹薯粉類的點心都是軟Q的口感但盡量現做現吃否則放久變冷澱粉老化後口感就變硬了如果要恢復軟Q口感就要再回蒸過複熱才會回軟微波加熱也可以但是再次加熱後雖然會變軟但還是比不上剛蒸好的口感所以現做現吃最美味一次量也不要製做太多跟粉圓一樣現做現吃最好吃用整顆西谷米直接手做可能會帶有西谷米微顆粒感的視覺效果一定要拉長時間才能蒸透不好蒸透強烈建議更細緻可以將西谷米打成粉末狀再來製做有調理機的可以使用調理機來協助可以節省很多時間出來的效果也更好。
這款好吃又好看的西米版水晶月餅視覺效果真的太美麗了光是看就讓人味蕾全開大人小孩都愛吃的Q軟口感就算新手也能簡單上手不需烤箱用蒸的就可以餅皮部份比上傳統餅皮熱量也少了很多
今年中秋趕緊動手試試看唄

詳細文字食譜
https://reurl.cc/6Dlrpd

影片小撇步
1.誠實說還是用專用水晶粉的口感更好吃用西谷米的版本一定要打成細粉來製作然後成品美很Q彈喜歡Q彈的還是要把皮弄的薄些才不會過韌然後盡量溫熱的時候食用放冷了變硬口感就不好囉盡量現作現吃最好吃真的沒吃完就需要回蒸才能軟化。這是這類澱粉的特性冷了就會變硬就跟粉圓、肉圓相同冷吃不會好吃的。

‍ 食材 Recipes約可做7個50克大小月餅
西谷米100克
清水40克
熱水3540克
白砂糖25克
自製蓮蓉餡或紅豆沙餡或奶黃餡175克
(量多請按照比例增加份量

☘料理名稱做法不一定正統食譜純粹以個人經驗改良分享 請多包涵指教。

About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家
❤合作事宜請聯絡Email ↓ [email protected]
微博 https://bit.ly/3iTm3Wu
Facebook https://goo.gl/tM5wCF
Instagram https://goo.gl/ekbJa3
團購FB私密社團 ➩ https://pse.is/FGESW
完整的食譜影音教學頻道 https://goo.gl/wD27iV
我的書這裡購買https://goo.gl/dGZkFS
夢幻廚房精選好物賣場連結底加▶ https://bit.ly/2VAk3Zd

⚠ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #西米水晶月餅 #西谷米 #水晶月餅