儘量選用4粒紅花生米口感更佳用涼水提前泡一晚上
5斤花生米750克冰糖50克八角25克桂皮25克香葉125克味精90克鹽2斤黃酒開鍋後轉小火煮56小時最後大火收汁再泡1小時使其自然涼齊活

傳承技法毫無保留
老飯骨由國宴大師鄭秀生已故和國宴大師孫立新創立。
大爺鄭秀生已故全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎
二伯孫立新全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨成為“老飯骨”
歲月有痕傳承有序感恩眾大師及老飯骨傳人

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