第八十六回抓炒魚片成功圓夢宮廷四大抓最後一抓學會立馬全部帶回家

淨魚肉改成3.5厘米長、2厘米寬、1厘米厚的魚片清洗乾淨泡在水里備用
150克水加蔥薑末、15克黃酒、醬油、20克醋、2克鹽、30克糖攪勻再來點水澱粉備用
泡過的魚片加點姜、黃酒和鹽抓勻醃製醃製完畢後挑出薑片把魚片上多餘的水份蘸去。
玉米粉加水兌水澱粉抓勻在魚片上封點油
起鍋燒油油溫45成一片一片下入魚片炸慢慢炸定型撈出抖散再复炸至金黃色飄起來了就出鍋備用
鍋裡留底油炒準備好的碗汁加點明油倒回魚皮翻炒翻勻了出鍋齊活

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傳承技法毫無保留
老飯骨由國宴大師鄭秀生已故和國宴大師孫立新創立。
大爺鄭秀生已故全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎
二伯孫立新全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨成為“老飯骨”
歲月有痕傳承有序感恩眾大師及老飯骨傳人

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