第四十六回胡大師傳承國宴味道蔥燒海參好吃又好做步驟嚴謹內含乾坤

海參剖開把腸子去掉沙子清洗乾淨涼水入鍋焯一遍水蔥白切段打花刀備用
寬油5、6成熱炸蔥段榨至黃色撈出切一些蔥條用一點剛炸好的油煸炒蔥條煸至發黃後撈出一部分鍋裡倒白湯加入海參燒製燒的時候可以加點料酒、鹽和胡椒粉再來兩片姜小火燜燒20分鐘左右撈出海參備用
再起鍋加點蔥油煸炒蔥薑片加醬油和白糖倒入海參再放點黃酒、鹽、糖、胡椒粉炸過的蔥段可以再回鍋燒一下出鍋前把蔥段撈出汁收的差不多了就裝盤留点汤汁加黄酒、酱油和淀粉勾芡最后浇来点葱油盘子上码葱段浇汁齊活

傳承技法毫無保留
老飯骨由國宴大師鄭秀生已故和國宴大師孫立新創立。
大爺鄭秀生已故全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎
二伯孫立新全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨成為“老飯骨”
歲月有痕傳承有序感恩眾大師及老飯骨傳人

我們會每周更新視頻教你做菜和你嘮嗑與你分享家的味道。
喜歡我們的朋友歡迎評論點贊和訂閱打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦
點擊鏈接可以直接訂閱 https://bit.ly/30QmA1X
*Facebook*   / laofangu  

#老飯骨 #蔥燒海參 #海參食譜 #國宴大師 #國宴 #家常菜 #做菜 #美食 #laofangu #StateDinner #recipe #主廚 #大廚 #國宴主廚 #美食教程