五花肉切方正把後邊的皮刮乾淨肉切成小方塊皮不斷整平整薄
馬蹄拍碎再切點肉餡來點蔥薑水、鹽、醬油、胡椒粉和快樂油攪上勁再加玉米澱粉倒入馬蹄和一半的松子
用老抽和醬油給五花肉上色再抹點玉米澱粉把肉餡粘上去最後抹點油油溫7、8成肉皮朝下入鍋炸炸至金黃色撈出
蔥薑切塊煸炒出來點大料和桂皮再烹點黃酒、醬油加熱水、胡椒粉、糖、老抽、鹽、味精
砂鍋裡放個篦子再放入炸好的肉把煮好的湯倒進去小火慢燉1個多小時出鍋後把蔥薑挑出來原湯加點老抽調色再勾芡收汁加點明油和香油澆在肉上最後撒點松子齊活

大家好我們是老飯骨
我們分別是大爺鄭秀生國宴大師北京飯店行政總廚親自主理建國五十周年開國第一宴工作
二伯孫立新多次擔任多位國家領導人宴請中外貴賓的菜單主設計者
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