125克中筋粉加20克大油、50克南瓜汁慢慢加水和麵和好了摔面放置醒面
125克中筋粉加20克大油、40克火龍果汁慢慢加水和麵和好了摔面放置醒面
125克低筋粉加75克大油搓勻即可一共做兩個
黃色的面擀成長方形油芯整成一半大包進面皮里封好口擀到3毫米左右折成3折醒一會再擀開對折一下粉色的面皮手法也一樣但是折成4折醒一會再折3折都擀到3毫米厚。
黃色的面皮用模具刻出來擀一下兩邊薄中間厚刷點蛋液包上餡料用保鮮膜包起來放進冰箱保鮮56分鐘用刀片繞著圈刻出來花蕊多餘的部份去掉
粉色的面葉用模具刻出來擀大一點包上花蕊收口收的地方蘸上蛋液和芝麻放冰箱5分鐘用刀片刻3刀
油溫130度下鍋炸炸至開花筷子碰到它是硬的出鍋齊活

傳承技法毫無保留
老飯骨由國宴大師鄭秀生已故和國宴大師孫立新創立。
大爺鄭秀生已故全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎
二伯孫立新全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨成為“老飯骨”
歲月有痕傳承有序感恩眾大師及老飯骨傳人

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