第二回面果工匠顯神通毫無保留義父侯師開眼界贊不絕口

中筋粉250克澄面40克泡打粉5克酵母3克吉士粉2克白糖10克大油10克可可粉適量水130克
酵母和糖加入水中麵粉邊上放大油、泡打粉、吉士粉水從邊上滿滿倒進去揉勻發15分鐘再把澄面慢慢的使勁揉進去揉透分成20克左右一個的小劑子
餡料就是富士蘋果打成蓉後加點梨慢慢把水分炒乾再稍微加點土豆粉揉圓
小劑子壓平後包餡再整成蘋果的形狀上鍋蒸78分鐘一點面加點可可粉揉勻後搓成細桿上鍋蒸3分鐘拿出蒸好的蘋果屁股裡加點可可粉面再蒸2分鐘
紅菜頭去皮擦成絲用毛筆在蘋果上刷紅菜頭的汁放上蘋果把齊活

傳承技法毫無保留
老飯骨由國宴大師鄭秀生已故和國宴大師孫立新創立。
大爺鄭秀生已故全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎
二伯孫立新全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨成為“老飯骨”
歲月有痕傳承有序感恩眾大師及老飯骨傳人

我們會每周更新視頻教你做菜和你嘮嗑與你分享家的味道。
喜歡我們的朋友歡迎評論點贊和訂閱打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦
點擊鏈接可以直接訂閱 https://bit.ly/30QmA1X
*Facebook*   / laofangu  

#老飯骨 #中式面果 #面果 #國宴大師 #國宴 #家常菜 #做菜 #美食 #laofangu #StateDinner #recipe #主廚 #大廚 #國宴主廚 #美食教程