用絞肉機絞點泡椒和豆瓣醬混合回鍋肉扎幾個眼橫著切成兩塊放鍋裡煮30分鐘煮的時候加蔥、薑和黃酒
煮好的肉切成大片青蒜斜刀切紅椒切小段蔥拍一下也斜刀切姜切小片豆豉裡來點黃酒備用
起鍋燒油中火炒肉片加豆瓣醬翻炒炒均勻後加豆豉、蔥和青蒜依次胡椒粉、糖、 味精、黃酒、醬油和紅椒最後來點醋齊活出鍋

傳承技法毫無保留
老飯骨由國宴大師鄭秀生已故和國宴大師孫立新創立。
大爺鄭秀生已故全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎
二伯孫立新全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨成為“老飯骨”
歲月有痕傳承有序感恩眾大師及老飯骨傳人

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