排骨正宗好味道 好男人宋逸民來做菜
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師傅黃景龍、駱進漢
來賓宋逸民 、陳維齡

☀食材☀
排骨　　　6片
蒜頭　　　2個
地瓜粉　　200公克

☀調味料☀
醬油　　　2大匙
糖　　　　1大匙
米酒　　　2大匙
烏醋　　　1大匙
胡椒粉　　12茶匙
香油　　　適量

1
將排骨打軟、蒜頭切末備用。

2
取一容器加入蒜末、醬油、糖、米酒、烏醋、香油、胡椒粉攪拌均勻後即成為醬料再放入排骨醃製5分鐘備用。

3
將醃好排骨沾地瓜粉靜置反潮然後起一油鍋油熱放入排骨炸至金黃色後撈起瀝乾油取一半盛盤。

4
將另一半炸好的排骨放進煮滾的滷汁內熄火讓排骨浸泡約1分鐘即可盛盤。

#古早味炸排骨 #排骨

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