「她的粥底真是有料到火候剛好加上用新鮮牛肉真的很好吃。」名廚Ricky邊吃邊說。

這天他跟安利哥來到被譽為順德女粥神的街坊小店吃早餐。這店經營至今二三十年每天只做早上。生滾粥即叫即做用料新鮮但種類不多價錢十多元起但分量驚人便宜得很。

「唯一老闆娘出名記性不好客人說她經常落漏配料又或者誤將糖來代替鹽。今天就看看我們的彩數。」安利哥笑說。

生滾粥上桌熱辣辣配料澎湃看粥的質感便知火候恰當。不過老闆娘真的被說中不但掉亂了牛肉還有本來柯打的豬膶就不見踪影。

「雖然她經常不記得但火候掌握得很好。粥底入口順滑而且牛肉還有些少肉汁滲出來煮粥真有一手。」Ricky讚不絕口。

除了生滾粥有水準炒米粉和腸粉也值得一試。米粉炒得有鑊氣口感爽彈豬肉有焦香。腸粉滑溜米味又濃而且牛肉沒有下食粉去醃仍吃到牛肉味。

他們吃罷一致認為雖然女粥神的名氣不及在同區的粥神但味道有過之而無不及各有各好吃。

粥福您
地址佛山市順德區安阜大街福盈酒店西北側約100米
營業時間6am11am

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