「這個湯真的令人舒服像飲酒一樣有厚度這些魚卜像新鮮花膠爽到不得了。順德人做河鮮天下第一。」名廚Ricky跟安利哥不約而同地說。

這次Ricky和Snoopy san由安利哥帶路去順德吃好西。第一站來勒流的百丈園吃私房菜因位置隱閉客路十居其九是當地的老饕。園內自設五畝的原生態桑基魚塘河魚如筍殼魚、生魚等都是自家養殖有多新鮮不用多說。

招牌的河三鮮魚球魚卜湯不可不試。製作考究分別用了鯿魚、鯪魚及蠢魚這三種魚去煮出來。奶白的湯色味道鮮甜滑不溜口。「最特別是這些魚渣口感有別魚滑吃下去有些魚肉的質感。」Ricky邊吃邊說。

接著是蒜頭豆豉蒸爽鱔。因鱔飼養了三年年份足夠油脂豐富肉質又爽彈加上順德特產的豉汁好吃得上天土。

再來是時蔬炒水蛇柳。「最巧功夫做這道菜除了撕蛇肉出來的刀功還有炒功你看這件蛇肉炙到焦邊這些便叫鑊氣。」安利哥細心地說。

壓軸的糯米飯焗大羅氏蝦上桌即傳來誘人的香味。吃下去的糯米飯是脆口的既有蝦油的香味又有臘肉的脂香吃到半飽也忍不著添加。

好戲在後頭還有薑花欖仁炒無骨鯽。「鯽魚很甜還有些蛋漿掛著蛋又香又滑加上新鮮的薑花好吃得很。」Ricky滿足地說。

菜式道道精彩由入行三十二年的老闆兼大廚馬澄根(人稱胡鬚)主理廚藝嫻熟難怪香港不少名人富豪都邀請他上門到會。

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