農曆新年就黎到喇每年都我負責做好多底蘿蔔糕比家人同朋友而家就等我用個快捷嘅方法做比大家睇啦

大家好 我叫Parko我係一個做廚櫃工程同時又鍾意研究煮野食嘅.... 男仕 希望拍片同你分享一下屋企廚房設計嘅行內貼士同簡單煮食心得如果大家鍾意呢條片嘅話 就記得Like, Subscribe 同 Comment話比我知啦

蘿蔔糕食譜
材料 (一個7吋兜 1斤分量)
白蘿蔔 450克
粟粉 37.5克
粘米粉 37.5克
冬菇 45隻(可按自己口味加減)
臘腸 半條(可按自己口味加減)
蝦米/蝦乾 適量(可按自己口味加減)
鹽 1/8茶匙
雞粉 ½茶匙
白胡椒粉 適量

平時自己做的大分量
白蘿蔔 6斤/3600克
粟粉 半斤/300克
粘米粉 半斤/300克
冬菇 1820隻
臘腸 兩條
蝦米/蝦乾 2兩/75克
鹽 1茶匙
雞粉 2茶匙
白胡椒粉 適量

做法
1. 將白蘿蔔去皮後刨絲
2. 將臘腸和冬菇切粒 (冬菇需早一晚浸凍水放入雪櫃浸過夜)
3. 用凍水將蝦米浸30分鐘備用
4. 開火落油後先爆香蝦米和臘腸然後落冬菇一起炒香
5. 加入白蘿蔔絲和調味料一起炒勻
6. 炒約5分鐘後關火將粟粉和粘米粉分23次加入蘿蔔絲搞勻
7. 將糊落入錫紙兜後蒸4560分鐘完成

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