又是一道過年必吃的料理
有的人會買來煎拿來拜拜
今天教你如何親手做出
充滿蘿蔔清香的「蘿蔔糕」
拌炒蘿蔔絲時不加一滴水
用甘甜的蘿蔔汁一同蒸下去
起鍋時就會有滿滿的成就感
祝大家新年快樂步步高升

有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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料理小教室
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc

◆需要的食材✍
◆需要的食材✍
食材
✅白蘿蔔去皮刨絲 800克
✅蘿蔔汁去皮白蘿蔔500克+水500克) 600克
✅在來米粉 300克
✅太白粉30克
✅鹽1小匙
✅冰糖1大匙
✅外鍋水 5米杯

阿慶師料理小筆記
1. 蘿蔔去頭尾、去皮外皮至少削掉兩層
2. 製作蘿蔔汁500克蘿蔔塊與600克水用果汁機高速打2030秒後濾出
3. 將800克的蘿蔔刨成絲
4. 炒蘿蔔絲加入鹽巴、冰糖中火翻炒5分鐘關火呈透明狀
5. 在來米粉與太白粉混合再倒入蘿蔔汁攪勻
6. 待蘿蔔絲降溫後倒入粉漿開小火攪拌至成型約12分鐘
7. 將蘿蔔糕粉漿倒入容器中鋪平壓平再敲摔均勻後鋪上烤盤紙
8. 放入電鍋蒸4045分鐘用筷子戳試未沾黏即可出鍋冷卻一晚
9. 蘿蔔糕切片熱鍋下油大火煎至雙面金黃

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