眷村滷味Military dependents' village Luwei這個滷味是我自己秘製的滷香配方滷味吸取中藥材精髓搭配純釀醬油滷制滷香四溢好吃的讓人愛不釋口吮指回味
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每次去眷村吃牛肉麵都能看到各式各樣的滷味了最喜歡邊吃牛肉麵然後搭配著滷味一起吃真的是一大享受其實自己在家做一點也不難今天要教大家用最簡單的方式做出好吃的滷味這個滷味是我自己秘製的滷香配方滷味吸取中藥材精髓搭配純釀醬油滷制滷香四溢好吃的讓人愛不釋口吮指回味

眷村滷味食譜
材料
蔥 2 支Scallon
薑片 30克 Ginger
米酒50克Rice Wine

豬前腿1隻Pork Feet
豬皮400克pigskin
豬大腸1副Pig Intestine
鴨翅4隻Duck wings
雞翅5隻Chicken Wing
鴨胗4顆Duck Gizzard
雞胗10個Chicken Gizzard
雞爪10隻Chicken Feet
小豆乾300克Dried Tofu
水煮花生400克Boiled Peanuts

香料包Spice Bag
白胡椒粒20克White Pepper
八角5克Star Anise
花椒3克Sichuan Pepper
小茴香2克Fennel
白豆蔻2克Cardamom
白芷2克Angelica Dahurica
陳皮2克Tangerine Peel
山奈2克Cancur
肉桂2克Cinnamon
木香2克Saussurea Costus
丁香1克Clove
砂仁1克Villous Amomum Fruit
草果1顆Caoguo

調味料
薑片60克Ginger
醬油 500克Soy Sauce
冰糖 100克Cystal Sugar
米酒100克Rice Wine
水 1600克Water

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