水晶肴肉

急凍咸豬手 1隻
薑3片
清水3000毫升
煮好後取豬手湯280毫升
+650毫升
八角4粒
月桂葉6塊
茴香3克
白胡椒3克
魚膠粉50克
鹽1茶匙

Crystal Pork Trotter

Salted pork knuckle 1pc
Sliced ginger 3pc
Water 3000ml
(Take 280ml and
650ml of pork soup
from it after cooking
the pork knuckle
Star anise 4pc
Bay leaves 6pc
Fennel 3g
White pepper 3g
Gelatin powder 50g
Salt 1tsp

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