情人節想煮牛扒俾另一半, 但又唔係成日入廚, 怕煮牛排煮得又硬又韌, 呢條片幫到你! 今次同大家分享點樣用電飯煲煮牛扒零失敗!

牛扒熟度(Doneness)同慢煮溫度有直接關係, 以下係唔同牛扒熟度的溫度:
一成熟 Very rare to rare | 49°C to 53°C
三成熟 Medium rare | 54°C to 57°C
五成熟 Medium | 57°C to 62°C
七成熟 Medium well | 63°C to 68°C
全熟 Well done | 69°C +

煮食時間視乎牛扒厚度, 以大約1寸厚牛扒煮3045分鐘作準則.

材料:
牛排
鹽
黑胡椒

#慢煮 #電飯煲食譜 #SousVide

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