锅贴煎饺吃起来外酥里嫩口感酥脆特别的香
一面煎一面蒸倒点米醋乘热咬一口脆脆的外皮比饺子更香。

材料 A: ( 可做22~24粒) Ingredients A(to make 22~24 pcs )
250克 面粉 250g All Purpose Flour
¼ 茶匙 盐 ¼ tsp Salt
175毫升 水 175ml Water
休面20分钟 Rest for 20 minutes
第2次 休面30分钟 2nd Rest for 30 minutes

材料 B(腌制): Ingredients B (Marinate) :
250克 前腿肉 250g Front Leg Meat
2汤匙 葱粒 2 tbsp Chopped Green Onion
20克 葱(摏碎) 20g Green Onion (Smash)
20克 姜(摏碎) 20g Ginger (Smash)
½ 茶匙 盐 ½ tsp Salt
¾ 汤匙 酱油 ¾ tbsp Soy Sauce
少许 胡椒粉 Dash of White Pepper
1汤匙 蚝油 1 tbsp Oyster Sauce
90毫升 水 90ml Water
适量的 糖 Proper Amount of Sugar

材料 C: Ingredients C :
2汤匙 食用油 2 tbsp Cooking Oil
½ 杯 热水 ½ glass Boiling Water

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