【蔥油餅蔥花加蒜苗香氣更加分】
國民美食「蔥油餅」上菜啦
阿慶從手打麵糰一步一步慢慢教起
手工口感吃起來就是不一樣彈有嚼勁
而除了蔥花還加了秘密武器「蒜苗」
整個香氣直接加了100分
外皮超~級酥脆還完全不油膩
保證一口接一口停不下來啦

有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料
✅中筋麵粉 600g(4碗)
✅青蔥 6根
✅蒜苗 1/3根
✅熟白芝麻 1小匙
✅溫水 420cc(1.6碗)
調味料
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅鹽 1.5小匙
✅砂糖 1.5小匙
✅油 2小匙
✅香油 2小匙

阿慶師料理小筆記
1.切蔥花、蒜苗花入碗中加入白胡椒粉、熟白芝麻、鹽、香油拌勻。
2.碗中倒入中筋麵粉加入鹽、糖、溫水揉成麵糰。
3.麵團加點油繼續搓揉蓋上濕布靜置15分鐘。
4.取1/3等份桿成麵皮放上鹽、調味好的蔥花捲成長條再縮成團狀蓋濕布靜置10分鐘。
5.桌面倒點油將麵團桿扁熱鍋下油放入蔥油餅轉中小火邊煎邊旋轉再離火摔幾下加點油繼續煎轉小火蓋鍋蓋燜1分鐘即可盛盤。

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