「夏日午後跟天仁茗茶一起野餐去」

我自己非常喜歡用綠茶做的甜點入口後一點點苦味又兼具清甜的茶香。不管是甜點或飲料加入綠茶粉除了解膩外還能讓食物更多層次與風味。而且夏天天氣炎熱就是需要清爽的綠茶不論是飲料或點心都好適合。

這次我用天仁茗茶的「天仁綠茶粉」設計了很適合野餐消暑的「綠茶鳳梨高纖氣泡飲」與「綠茶半月燒」。

天仁茗茶的「御選綠茶粉」與「天仁綠茶粉」都是從日本最大的綠茶產區靜岡直送綠茶品質都非常優質。而天仁茗茶的這兩款綠茶粉是新鮮採摘後採用日式蒸菁技術製作而成的。

很重要的是天仁綠茶粉是原葉研磨成粉保留了豐富的兒茶素精華顏色碧綠非常漂亮很適合拿來烘焙。口感上苦甜中有淡淡的綠茶香與甘甜很適合做成各式綠茶飲品。


【綠茶半月燒食譜與做法】

銅鑼燒外皮食譜
低筋麵粉 50g
天仁茗茶綠茶粉 3g
無鋁泡打粉 2g
雞蛋 1顆
鮮奶 35g
砂糖 25g
融化奶油 5g

做法
1.雞蛋打散加入砂糖、鮮奶攪拌均勻
2.加入過篩的低筋麵粉、泡打粉與綠茶粉攪拌均勻再放入融化奶油攪拌均勻靜置約10分鐘。
3.鍋子預熱好之後倒入適量的麵糊等到表面有泡泡就可以翻面。
4.再煎20秒就可以起鍋。 將餅皮放在廚房紙巾上趁熱塑型
5.放涼之後擠入適量的綠茶卡士達醬就完成了

卡士達醬食譜
低筋麵粉 20g
天仁茗茶綠茶粉 3g
砂糖 40g
鮮奶 160g
蛋黃 2顆
奶油 20g

做法
1.牛奶與綠茶粉一起放到鍋裡加熱煮至鍋邊起泡。
2.取另一個鋼盆將蛋黃、砂糖與過篩的低筋麵粉放入鋼盆攪拌均勻。
3.將加熱過牛奶約一半倒入鋼盆攪拌均勻。
4.之後再倒回湯鍋內用小火一邊攪拌、一邊加熱。
5.加熱到稍微黏稠時即關火倒入另一個裝奶油的鍋中迅速攪拌均勻。
6.用保鮮膜服貼覆蓋住放涼後就可以放進冰箱冷藏備用。
7.冰涼之後放入擠花袋備用


【綠茶鳳梨高纖氣泡飲食譜與做法】
食譜
天仁茗茶綠茶粉 5g
常溫水 100g
冰塊 適量
鳳梨汁 適量
冰涼氣泡水 適量

做法
1.常溫水與綠茶粉調和好倒入玻璃杯裡。
2.在玻璃杯中放入冰塊與新鮮鳳梨汁再加入氣泡飲。

暑假期間若媽媽們不想一直待在家等下午天氣微涼些找幾位好姊妹帶上這兩款點心去公園陰涼處野餐吹吹自然風邊吃點心邊喝飲料聊聊天那真是太享受了。

如果大家想購買「御選綠茶粉」與「天仁綠茶粉」也很方便買得到喔。袋裝型的「天仁綠茶粉」可以直接在全聯購買這款很適合自家烘焙或飲用。如果想做伴手禮送人大家也可以在天仁茗茶的各大門市中買到罐裝的「御選綠茶粉」。

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