WUMAI烘焙小教室》古早味奶油餐包 | 麵包店賣到翻掉 #092
————食譜在文章內————
還記得小時候跟爸媽走到…
家裡附近的我X牛排
點完餐店員奉上二枚爆漿餐包
外加一碗濃到化不開的玉米濃湯
灑點胡椒粉在濃湯裡面
拿起餐包沾入玉米濃湯
一口一口送進嘴裡,那樣的滋味我想一輩子也忘不了…

⚠「標記您身邊一樣懷念牛排店爆漿餐包的好朋油」
趕緊來看看我們的宗辰職人日誌影片
只要跟著我們的教學影片
在家也可以DIY做出好粗的餐包唷!!!

點開影片下方也可以看到配方yo
====== 麵包 ======
高筋麵粉 260 g
上白糖 54 g
鹽巴 3 g
濕酵母 8 g
水 125 g
蛋黃 30 g
動鮮 30 g
無鹽奶油 26 g

奶油餡 200g無鹽奶油75g奶酥餡

====== Bread ======
Highgluten flour 260 g
granulated sugar 54 g
salt 3 g
Wet yeast 8 g
Water 125 g
Yolk 30 g
Animal whipped cream 30 g
Unsalted butter 26 g

烤焙溫度 上火180℃ 下火160℃
烤焙時間 1215分鐘

奶酥餡
   • 奶酥餡是最易學餡料| 好吃餡料【WUMAI手感烘焙】 #044  
WUMAI FB  / wu.mai2012