WUMAI烘焙小教室》維也納牛奶棒 #088
————食譜在文章內————
宗辰獅再次從麵粉開始
到麵包製作出來、直到最後包裝
跟大家分享如何讓辛苦做的胖
變得美美der有價值
魔鬼藏在細節裡一定要仔細做筆記唷

⚠「標記您身邊超級喜愛粗麵包的姊妹淘」
趕緊來看看我們的宗辰職人日誌影片
只要跟著我們的教學影片
在家也可以DIY做出好粗的牛奶棒唷!!!

點開影片下方也可以看到配方yo
====== 食譜 ======
高筋麵粉 500 g
細砂 35 g
鹽巴 8 g
奶粉 15 g
動鮮 30 g
水 315 g
濕酵母 15 g
奶油 40 g
====== 牛奶餡 ======
發酵奶油 250 g
二砂 35 g

Highgluten flour 500 g
granulated sugar 35 g
salt 8 g
milk powder 15 g
Animal whipped cream 30 g
water 315 g
Wet yeast 15 g
Cream 40 g
====== 牛奶餡 ======
Fermented butter 250 g
demerara sugar 35 g

烤焙溫度 上火190℃ 下火160℃
烤焙時間 12分鐘

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