木戶
地址尖沙咀棉登徑8號地下G1213號舖
電話2104 6855
營業時間星期日至四 12nn2:30pm 6pm11pm 星期五及六 12nn2:30pm 6pm12mn

「在其他居酒屋吃過很多次南蠻炸雞但沒有試過是這樣的吃法。師傅的做法不同
將整件雞扒炸了之後再放進特製調好的醬汁裡面然後再取出來切件。」名廚Ricky邊吃邊說。
這次Ricky約了好友Snoopy san來到一間他十分喜歡的居酒屋。店子的日式裝潢不但令人如置身在日本而且菜式別樹一格來自宮崎的日籍大廚木村潤一郎主理水準有保證。
前菜的韓式醃鱈魚腸即是酒盜芝士。師傅將忌廉芝士、魚腸混合了韓國泡菜再以紫菜包著來吃非常惹味。自家製蟹味噌配蔬菜條蟹味噌香濃而軟滑佐酒不作他選。
宮崎式雞頸肉炭火鐵板燒不可不吃。「師傅將雞頸肉切了出來然後在爐裡面不停爆燒間中淋些少雞油上去營造更多火上來。用雞油燒雞頸彈口而嫩滑真的很厲害。」燒雞肝也出色外層燒到又香又脆吃下去是粉嫩的顏色入口即溶像吃雞肝慕絲。
招牌的宮崎南蠻炸雞令人拍案叫絕。「木村先生的父親便是宮崎南蠻炸雞的始創人所以他一直以來堅持傳統的做法。雞扒表層的他他汁只不過是配襯秘製醬汁才是靈魂。雞的肉質嫩滑到不得了最重要裡面真的有很多肉汁。」名廚Ricky邊吃邊說。



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