小時後家境一般,和家人飲茶, 阿媽都會叫一個蒸飯/叉燒飯給我吃, 一來怕我唔飽, 二來吃飯後 便可以食少點點心, 可以幫阿媽慳錢.
所以從小時後便有個觀念, 不能吃餸菜不吃飯! 所以食飯變成了一種習慣, 吃飯才會飽的感覺!

不知道大家喜不喜歡蒸飯呢? 學習日本菜時, 我跟兩位老師學習都有教導如何製作炊飯, 有鯛魚炊飯, 五目炊飯等! 有時候懶惰一點就會整炊飯, 因為做法簡單快速

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米1.5杯
蒟蒻半塊
油揚(炸豆腐皮)一片
乾冬菇 十克
牛蒡25克
紅蘿蔔25克
日式高湯1.5杯
豉油20毫升
味淋20毫升
糖1.5茶匙
麻油25毫升


1.乾冬菇放進雪櫃浸水過夜, 把冬菇水分完全揸乾,切絲
2. 牛蒡,蘿蔔切幼絲
3. 用匙羹把蒟蒻刮成粒,蒟蒻放在熱水灼一兩分鐘, 除去怪味
4.油揚用熱水燙過後,幼絲
5.把麻油加熱, 略炒蘿蔔牛蒡絲
6.加入蘑菇片, 蒟蒻及油揚略炒
7. 炒材料,可以炒去部分材料的水分
8.加入醬油,味淋,糖,日式高湯
9.把材料放在飯面,按下電飯煲煮飯模式


Rice 1.5 cups
Konnyaku 1/2 pc
Aburaage 1 pc
(Japanese Fried Tofu pouch)
Dry mushroom 10 g
Burdock 25 g
Carrot 25 g
Dashi 1.5 cups
Soy sauces 20 ml
Mirin 20 ml
Sugar 1.5 tbsp
Sesame oil 25 ml

1. Soak the dry mushroom in water over and cut into strip
2. Cut carrot and burdock into strip
3. Cut the Konnyaku with a spoon and blanch it for 12 mins.
4. Blanch the Aburaage for 1 min and cut it into strip
5. Add Sesame oil and stir fried all ingredients until half cook
6. Add soy sauce, mirin, sugar and dashi
7. After stir fried it can cook away some liquid
8. Put all ingredients into the electronic rice cooking pot
9. Press the plain rice button and enjoy.

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