Les compartimos las enchiladas que preparaba mi padre, y que se convirtieron en una de las recetas preferidas en casa.

Ingredientes:
2 papas en cubos
9 tomates o tomatillos
2 chiles serrano
Hojas de cilantro
1/2 taza de simillas de calabaza tostadas
2 cdas. de ajonjolí o sésamo tostado
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
Tortillas de maíz
Sal
Ajo en polvo
Cebolla en polvo
Aceite vegetal
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