Cea mai ceruta reteta de anul acesta a fost cea de cozonac imbatat / betiv insiropat cu vinars, coniac sau rom. Trebuie sa va spun insa ca eu nu am preluat varianta originala, cu dospire la rece care se intinde pe doua zile, reteta publicata de cofetarul Mircea Banu pe blogul Adi Hadean. Daca doriti acea reteta o gasiti aici: https://www.adihadean.ro/2015/01/cozo.... Eu am facut pentru voi o varianta mai simpla, ca sa va incumetati sa o pregatiti cat mai multi. Se face in acelasi timp ca un cozonac obisnuit, dar este minunat de pufoasa si foarte aromata. Asa ca iata varianta mea de cozonac insiropat, facuta special pentru voi.
Ingrediente pentru 3 cozonaci:
Pentru aluat avem nevoie de:
• 900 g faina 000 pentru cozonac, de cea mai buna calitate
• 200 g zahar
• 12 g sare
• 6 galbenusuri la temperatura camerei
• 450 ml lapte caldut, cu 3.5% grasime
• 75 de grame drojdie proaspata, in termenul de valabilitate
• 200 g unt cu minim 80% grasime
• Coaja de la 2 portocale medii, netratate. Se poate inlocui cu esenta.
• 2 fiole de esenta de rom plus o fiola de esenta de vanilie
• 1 ou pentru uns
Pentru umplutura avem nevoie de:
• 150 g nuca taiata mare
• 120 g de portocala confiata taiata bucatele mici. O puteti face in casa foarte usor. Vam dat deja reteta si va pun linkul la sfarsit. Se poate inlocui cu bucatele marunte de rahat daca doriti.
• 300 g biscuiti oreo sfaramati, care se cumpara asa cum ii vedeti aici
• 160170 ml lapte sau alte lichide
• O fiola esenta de rom si o fiola esenta de portocale
• 2 pliculete zahar vanilat
• Optional 1015 g cacao
• Si un varf de lingurita de sare
Pentru sirop avem nevoie de:
• 300 g zahar
• 150 ml apa
• 150 ml suc portocala – eu am stors portocalele pe care leam folosit pentru ras coaja
• 200 ml rom – adica rom, bautura alcoolica
• Optional cateva felii de portocala