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今天用空气炸锅给大家提供4道大菜都非常适合拿来做年夜饭的压轴大菜惠灵顿三文鱼孜然法式羊排芝士焗龙虾咖啡辣椒烤牛排。每一个都高端大气上档次又简单易学好操作老萌老佳老麦一起住祝大家2022年春节快乐万事如意心想事成虎年大吉

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1 惠灵顿三文鱼
先用黑胡椒和盐以及柠檬汁把三文鱼腌一下。
平底锅里放入1/2汤匙黄油¼颗洋葱头2大把菠菜1茶匙蒜泥把它们炒熟。
关火之后趁余温放入大约100g左右奶油奶酪以及1汤匙左右的帕玛森芝士碎和少许面包糠是为了吸收额外的汤汁
拿出提前准备好的酥皮把腌好的三文鱼放在酥皮上把小茴香和炒好的料抹在三文鱼上。打一个鸡蛋只取蛋黄搅匀把蛋黄抹在酥皮上卷起来。用刀在表面划出花纹然后刷蛋液。
送入空气炸锅400华氏度200摄氏度烤15分钟。

配菜芦笋空气炸锅还剩下三分钟的时候放入提前准备好的芦笋喷油出锅撒黑胡椒和盐。

小tips三文鱼的薄厚决定烤制的时间。我们是在Costco买的三文鱼我取的是中段儿的部分78厘米宽400华氏度 烤15分钟刚好超粉超嫩大家可以根据自己选的三文鱼的薄厚来适当的增加和缩减烤制时间。

2 孜然烤羊排
Costco的法式小羊排用刀切分成一根骨头一块的样子摆放在铝箔纸上。
调一碗酱汁2茶匙的老抽2茶匙的蚝油2茶匙的蜂蜜1/2茶匙的盐2茶匙的孜然粒1茶匙的蒜泥1茶匙的辣椒粉搅拌均匀。
拿刷子把酱汁均匀的刷在羊排上两面都要刷包括羊排的侧面。
然后盖上铝箔纸四周都包好放入空气炸锅中400华氏度200摄氏度烤7分钟。
7分钟后用剪刀把铝箔纸剪开再撒入一些孜然粒。然后再用400华氏度200摄氏度烤5分钟。烤好后再静止5分钟一定不要少了这一步。

tips选羊排很重要Costco的这个羊排都不需要用水冲洗一点羊膻味都没有烤出来还有奶油的香味超级推荐。烤好后一定要静止510分钟让羊排再用余温工作一会儿这样烤出来的羊排超级软嫩非常非常好吃也一点不生。

3 芝士焗龙虾
用厨房剪刀把背部剪开用手把虾壳掰开把虾肉露出来。
调一个酱汁2汤匙的黄油2茶匙的蒜泥1/2茶匙的盐1汤匙的新鲜欧芹叶。放入微波炉里微30秒中。
用刷子把黄油汁均匀的刷在虾肉上放入空气炸锅400华氏度200摄氏度烤4分钟。
然后放入马苏里拉奶酪再用400华氏度200摄氏度烤5分钟

tips龙虾肉一定要尽可能的都露出来然后用剪子把肉剪开这样涂抹上去的酱汁更容易入味烤出来的龙虾更好吃。根据龙虾的粗细大小来适当的调整空气炸锅烤制的时间我这个就是costco买的大龙虾比较粗所以烤制的时间比较长一点。

4 牛排 coffee and chili rubbed rib eye
先做一个调料粉¼杯咖啡粉1汤匙辣椒粉¼杯brow sugar 2汤匙的甜椒粉1茶匙的盐1汤匙孜然粉1茶匙的蒜粉1茶匙的黑胡椒 搅拌均匀
在牛排上抹上一层橄榄油然后把调好的粉匀均抹在牛排上。
空气炸锅 预热3分钟 400华氏度200摄氏度再用390华氏度195摄氏度烤810分钟根据自己想要的熟程度我烤的是8分钟大概5成熟。
配菜小土豆提前微波炉加热7分钟然后从中间切开。
平底锅放入橄榄油和小土豆撒1茶匙做牛排用的调料粉1茶匙蒜泥1汤匙黄油最后放入一些新鲜的欧芹叶子煎到土豆表面金黄即可。

小tips超级推荐咖啡辣椒烤牛排烤出来有一股强烈的烟熏味并且有淡淡的甜味非常好吃。而且基本无脑操作。根据买的牛排的薄厚来调整空气炸锅的烤制时间我买的是中等厚度的牛排8分钟差不多5成熟。

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