蝦多士一道不論大人或小朋友都喜愛的小食相傳源於粵菜師傅看見英式下午茶的一口三文治演化出來。

蝦多士看似簡單當中隱藏著很多小細節。取白方包雪凍方便切成小塊再裁成與蝦一樣的大少。

選用澳洲蝦尺寸較大做出原隻實肉的口感。去掉蝦腸開邊沾上生粉用作與麵包的黏著劑再灑上少許火腿增加香氣和加上一小片香葉作顏色上點綴。落油炸1至1分半鐘蝦剛熟便能上碟。

一道看似簡單卻不平凡的蝦多士當中代表著的正是香港中西文化交匯的獨特之處也建構著香港獨特的本土文化。

鳴謝
北角鳳城酒家
地址北角渣華道6268號高發大廈地下及一樓
電話25784898

#土炮 #北角鳳城酒家 #蝦多士 #傳統手工菜 #懷舊小吃#職人精神 #懷舊老店 #北角美食

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