在宮保雞丁的獨特香氣中融合了中國烹飪藝術的極致精髓。每一口都是對美味的極致追求仿佛品嚐的不僅僅是一道菜更是一場美味的藝術盛宴。
精選優質雞肉搭配新鮮的花生以獨特的宮保醬汁烹製而成。咬下一口香辣麻辣的滋味在舌尖翩然舞動仿佛帶你踏入了一趟風味的旅程。每一片雞肉都經過巧妙處理保持了鮮嫩多汁的口感讓人回味無窮。


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料理小教室
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc

需要的食材✍
✅去骨雞腿肉 380g
✅花生米 適量
✅乾辣椒 12g
✅辣椒粉 10g
✅大紅袍花椒 1大匙
✅青花椒 1/2小匙
✅蒜頭 20g
✅蔥 30g
✅老薑 5g
✅油 150cc
✅醬油 1.5大匙
✅白醋 1大匙
✅烏醋 2大匙
✅二砂糖 2大匙
✅黃酒(花雕) 1大匙
✅地瓜粉 1小匙

醃雞丁
✅醬油 1大匙
✅黃酒(花雕) 1小匙
✅二砂糖 1/2小匙
✅鹽 1/3小匙
✅純地瓜粉 1.5大匙
✅沙拉油 1大匙

阿慶師料理小筆記
1. 蒜頭切片、薑切片、蔥切蔥粒
2. 雞肉去皮切成塊裝
3. 雞肉抓醃:鹽、糖、醬油、黃酒、地瓜粉、沙拉油
4. 製作辣椒粉
5. 炒花生米
6. 炒花椒油
7. 雞丁下鍋炒熟
8. 加入蔥粒、薑、乾辣椒
9. 調味:醬油、黃˙酒、烏醋、白醋、二砂糖、地瓜粉
10. 最後加入蔥綠及辣椒粉拌炒即可起鍋

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