麵食系列第九集


今天要做的麵食跟蔥油餅算是完全相反的種類
蔥油餅可以自己當作主角發光發熱
而單餅則是最完美的配角
只加中筋麵粉跟滾水
把麵的甜味燙出來
跟柔軟的口感
一起把自己喜歡的菜色包在裡面
不知道為什麼
就會變得更好吃

媽媽說小時候他們家就是吃這個餅包小豆腐
隔天早上變成煮顆水煮蛋包進去
就是最好吃的早餐

這個餅相較之下雖然單調
但卻是樸實無華的純粹好滋味

而要怎麼把餅桿得薄到可以透光卻不會破掉
都是需要技術的
學起來以後各種麵食都會做得更好

嘗試看看不同主食
即使是與平常相同的菜色
也會有不一樣的感覺唷

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培仁蔬食媽媽Pei Jen Ma Ma
王培仁

熱愛做菜、鑽研各種蔬食出過三本食譜書開過一間預約制蔬食料理餐廳培仁烹調工作室也曾任台灣、中國、馬來西亞等地蔬食餐廳顧問目前各地授課中。
接下來想透過網路影片的方式讓蔬食的美味可以更傳遞給大家在家都能自己做唷



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