食譜配方Ingredients
12兩吐司模* 1條 450g toast mold

麵團 dough
高筋麵粉 bread flour 250g
鮮奶 milk 66g
冰水 cold water 105g
砂糖 sugar 20g
奶油/黃油 butter 20g
速發酵母 instant yeast. 2.5g
鹽巴 salt 3g

餡料 fillings
奶油乳酪 cream cheese 100g
莓果果醬 berry jam 50g
砂糖 sugar 15g

所有材料混合均勻就可以先入冰箱冷藏備用
果乾 適量
(蔓越莓乾或是草莓乾)

最後整形
蛋液 適量
杏仁片 適量
1.麵包機所有麵團材料放入麵包機使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』。 行程為揉麵約20分鐘第一次發酵60分鐘
2.取出麵團排氣滾圓休息10分鐘
3.桿呈約30*25cm長方形抹上適量的餡料放上適量的果乾捲起來。
4.切成兩個長條綁成辮子。
5.於溫度3540度左右室溫發酵6070分鐘。
6.大波預熱180度一顆蒸汽趁預熱時候麵團上方塗上適量的蛋液撒上杏仁片。(沒有蒸汽也可以烤只是口感會差一點)
7.水波爐烘烤約2021分鐘其他烤箱要自己斟酌。