今天我的頻道來了位在甜點界有舉足輕重的滿滿少女心的拿拿摳 @厭世甜點(  / energydessert  )
要來教大家做來做滿滿少女心的草莓蛋愛心糕捲。

跟拿拿摳一起做甜點整場不是忍住不要笑不然就是大笑整個很起笑現在我回放看之前的影片還是覺得好開心。 但拿拿摳對甜點的認真態度一點都不是開玩笑。 雖然很歡樂但我還是學到非常多的蛋糕捲技巧錄影短短兩小時功力大增喔

蛋糕捲看起來好像不難但要做的好吃不扁塌又漂亮卻有很多眉眉角角。像是打發蛋白的技巧該打到什麼狀態才能讓蛋糕捲不崩塌。 還有鮮奶油內餡該怎麼搭配才會好吃捲起來才會看起來飽滿又漂亮。這次影片中拿拿摳不藏私全部告訴大家我自己在歡樂中學到很多重要心得技巧。

【愛心草莓蛋糕捲食譜】
蛋糕皮食材
雞蛋 5顆
沙拉油 45克
牛奶 45克
砂糖 50克
溫水 5克
低筋麵粉(過篩) 50克
紅麴粉 5克
香草籽醬 少許

鮮奶油內餡食材
鮮奶油 400克
砂糖 40克
馬斯卡彭乳酪 80克
香草籽醬 少許

詳細製作步驟請看影片喔~

這蛋糕捲真的好好吃外面的蛋糕體蓬鬆、濕潤柔軟 ; 裡面的內餡有鮮奶油醇厚、馬斯卡彭的奶香層次豐富也不會甜膩配上微酸的草莓可以一口接一口非常好吃。推坑大家一定要動手做做看前幾次練習先自己吃熟練之後就可以做來送人了~


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@厭世甜點店