越來越有冬天的感覺越冷的天氣就是要吃辣的
自己做
料有多少有多少
要有多辣有多辣
要得臭就有多臭
一鍋到底簡單上手
趕快來跟著肥大叔一起做

材料10人份
臭豆腐 12塊
鴨血 1塊
金針菇 2份
酸菜 200g
香菜 1株
蒜末 20g
薑末 20g
蝦米 20g
香菇 5朵
花椒粒 適量
水 800cc

調味料
豆瓣辣椒醬 2大匙
白胡椒粉 適量
蠔油 10cc
冰糖 1.5大匙
鹽 1.5大匙

作法
1⃣豆腐劃刀鴨血切塊備用。熱鍋後到入一湯匙半的油將蝦米香菇下鍋炒香後在下蒜末與薑末爆香接著下酸菜拌炒。拌炒後加入辣椒豆瓣醬與花椒粒並炒香。

2⃣轉大火倒入水約800cc與鹽水滾沸後把豆腐、鴨血加入再倒適量蠔油提色拌勻後撒白胡椒粉與冰糖接著再加入金針菇。

3⃣轉中火加蓋悶煮五分鐘。開蓋後撒上香菜即可。

香噴噴、料多實在且嗆辣的「麻辣鴨血臭豆腐」上桌囉

肥大叔小撇步
豆腐劃十字刀可讓豆腐更入味
本料理可依照大家的喜好加入蒜片、絞肉與涮肉片
討厭香菜的朋友可以改放蔥花

煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
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