大家好我是珠姐
一年一度的端午節快到了就會想到古早味的肉粽還記得小時候每到端午節也特別開心有肉粽和粿粽可以吃了
因為以前沒有自來水阿母就會要我去門前小河洗粽葉小時候會覺得洗粽葉很麻煩但是想到有粽子吃就會認真的去洗粽葉
我家包的粽子一定要料很多包起來很大一顆自己在家包粽子可以包自己喜歡的材料吃起來很有滿足感。

肉粽材料

圓糯米1400克
長糯米700克
糯米要泡水36小時
粽葉60片
粽繩30條30個

豬五花肉800克
瘦肉300克
菜脯一斤泡軟切碎
香菇30朵泡水後切大塊
乾花生12兩
竹筍一斤切丁炒熟
豆乾半斤切丁炒熟
魷魚一條泡水後切小塊川燙過
小甘貝5兩加酒用電鍋蒸熟
大冬蝦半斤輕洗一下
甘栗子15顆泡水蒸熟
醬油大約200克
油蔥酥大約100克
胡椒粉酌量

豬肉切好入炒鍋加油爆香後加帶皮蒜頭、蔥段八角炒香加醬油、酒、水煮30分鐘即可。

所有材料各別炒香炒乾水份備用

起油鍋加入滷豬肉湯汁、醬油、油蔥酥、胡椒粉試一下鹹度、將泡好的糯米和花生倒入拌炒均勻收水即可。

包粽子參考視頻

包好的粽子用水煮一小時再取出放蒸籠再蒸30分鐘即可。

用壓力鍋煮
將10顆粽子放入壓力鍋裡加水滿過粽子大火煮到氣壓響起改小火煮30分鐘時間到熄火壓力鍋要等到洩壓才可以打開取出粽子。