試吃4種熟成程度的沙朗牛排 ►    • 牛排熟成越久越好肉舖老闆試吃4種熟成程度的沙朗牛排 Does Steak...  
「牛排」的定義到底是什麼 Amiel Stanek 在本集影片根據切塊、牛品種、牛吃的飼料以及肉的陳化時間來分解 12 種牛排的特徵。 無論是一直很受歡迎的安格斯丁骨牛排還是皮埃蒙特上等牛排每塊牛排都有其獨特的屬性。

00:00 Intro
01:47 安格斯牛
03:45 海福特牛
05:14 皮埃蒙特牛
06:55 婆羅門牛
08:45 和牛
10:31 美洲野牛
12:14 草飼牛 
13:54 穀飼牛
15:50 小牛肉 
17:33 成年牛
19:28 濕式熟成的牛排
20:43 乾式熟成的牛排

#科普長知識 #牛肉

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