義大利麵人人愛做但要做的好吃、讓老義買單卻不是隨便能達到的。料理技法的關鍵就在於「乳化反應」要做的確實收汁收得漂亮才能稱得上「會做、懂做」。也很開心能夠跟 #微風廣場 義大利餐廳 Rosmarino主廚Scott合作展示用實際的示範讓大家一目瞭然

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