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鴨胸要先充分解凍灑鹽劃上十字刀皮向下慢火煎然後一邊把煎出來的油給倒出來讓鍋底一直維持少油的狀態鴨皮就能非常酥脆。
然後你就有大概一碗的鴨油這東西不管去做啥都很好吃怎麼玩都可以。像我一樣烤個馬鈴薯炒個菠菜或是煎一下蛋煸一下蒜頭炒義大利麵或是淋在….做馬殺雞都是不錯的玩法。
之後配一個莓果的果醬或是做個肉汁醬都很好當然夠嫩的話就直接襲…我是說吃胸肉就很棒。


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