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法國必買拌手禮！布列塔尼酥餅 食譜 做法【9巷5弄】
#餅乾 #法國 #布列塔尼
超經典款法式餅乾超人氣的法國拌手禮超級酥脆的口感和淡淡的鹹味是最大的特色用普通調味鹽取代經典配方中的鹽之花一樣能做出超讚成品
【材料】1520份
奶油 100g
砂糖 45g
蛋黃 2顆 (不含表面刷的蛋液)
低筋麵粉 135g
鹽 1g
泡打粉 2g
【步驟】
1.奶油微波2030秒攪拌到柔軟滑順。
2.加入砂糖攪拌到看不到顆粒、奶油顏色泛白。
3.加入蛋黃拌勻過篩加入低筋麵粉、泡打粉、鹽切拌到沒有乾粉。
4.用保鮮膜包住麵團冷藏30分鐘。
5.麵團上下都墊烘焙紙擀開成0.6cm厚用模具壓切出圓形麵團。
6.表面刷上第一層蛋液冷藏20分鐘乾燥再刷上第二層蛋液。
7.用叉子在表面劃出兩道垂直的紋路。
8.用170℃烤1720分鐘到表面明顯上色。
![[食不相瞞#53]布列塔尼酥餅的做法與食譜: 法國高人氣伴禮餅乾法式甜點控不可錯過的經典(Palets Bretons, Galette bretons/Sablé Breton, ASMR)](https://i.ytimg.com/vi/NY5e5oeTEc4/mqdefault.jpg)
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